Бергамот и его секреты

12/19/2017
Администратор Главный

История ароматизированного чая насчитывает более тысячи лет. Китайцы изготавливали и пили ароматный напиток с древних времен, пример тому - один из самых популярных купажей - зелёный чай с ароматом жасмина. Спустя много столетий, в XIX веке, китайский мандарин подарил графу Чарльзу Грею, служившему в ту пору Министром иностранных дел Великобритании, необычный рецепт жасминового чая. Чарльз Грей адаптировал древний китайский рецепт под вкусы гурманов своего времени, взяв в качестве ароматизатора не жасмин, а бергамот. Так появился известный чай Earl Grey.

Расцвет производства цитрусовых фруктовых чаев пришелся на 50-е годы прошлого века. Жан Жуфо-Лафонд, известный эксперт-купажист из французской чайной компании Dammann Frères, подарил миру множество новых интересных вкусов. Неповторимый аромат эфирного масла бергамота можно было услышать как в сочетании с различными моносортами чая, так и в выразительной симфонии цитрусовых ароматов, чей букет оно обогащало новыми оттенками и звучанием.


Малоизвестный фрукт

Цитрус бергамот (Citrus bergamia) - это цитрусовое дерево из семейства Рутовых. Откуда это растение берет корни, точно неизвестно, считается, что его привез с Канарских островов Христофор Колумб. Название дерева происходит от турецкого выражения "Beg-âr-mu-di", означающего "Принц груш" - аромат бергамота и в самом деле чем-то напоминает грушевый.

Бергамот - это гибридный фрукт, полученный при скрещивании горького померанца (Citrus aurantium) со сладким лимоном (Citrus limetta). Помимо Южной Америки и Западной Африки, он растет на полуострове Калабрия в Южной Италии, где его впервые вырастили в 50-х годах XVIII в. Это дерево высотой не более 4 метров, с темно-зелеными листьями. Когда его белые цветы распускаются, они источают нежный утонченный аромат. Плоды бергамота, вес которых от колелется 80 до 200 г, обладают слишком горьким вкусом, поэтому их используют в основном для изготовления эфирных масел.


Производство чая Earl Grey: вчера и сегодня

Ветераны компании Dammann Frères до сих пор вспоминают, как ароматизировали Earl Grey до 60-х годов прошлого века: эфирное масло бергамота наносили на впитывающую бумагу и раскладывали на ней слоями чай на стадии сушки. Получившийся «бутерброд» оставляли в покое на пару недель, пока чай не впитает аромат эфирных масел.

Сегодня компания Dammann Frères все также заботится о ценителях чая и тщательно следит за отбором натурального бергамота, выращиваемого на полуострове Калабрия. Что касается процесса ароматизации - теперь он проводится в специальных резервуарах, в которых чай и эфирное масло смешиваются в точной пропорции. Вкус купажа уравновешивается и выдерживается, под неусыпным контролем, чтобы вы смогли насладиться чашкой самого известного черного чая.

Комментарии

Светлые оттенки, в которые окрашено средство против увядания и старения кожи, свидетельствуют о том, что используемое сырье хорошо очищается и не представляет опасности даже для большинства аллергиков. Скорость впитывания — крем против старения кожи лица и шеи с фармакологически ценным экстрактом унаби впитывается молниеносно. Ее можно и нужно наносить как перед сном, так и в качестве питательной основы под макияж. Дневные процедуры увлажнения и питания с использованием продукта также допустимы. развод или правда vetoxic Приобретайте Офтальмакс и позаботьтесь о своих глазах, не откладывая. Вы удивитесь, насколько мир может быть четким и ярким. Опыт применения капсул врачами. Лучшими рекомендациями является опыт лечащих врачей и отзывы об Офтальмакс людей, испытавших на себе действие препарата. Киров Михаил Евгеньевич, врач-офтальмолог, кандидат медицинских наук: Я осуществляю врачебную практику в области офтальмологии уже более 25 лет.
Новое сообщение